Ja was soll ich sagen. War wir doch in Südtirol, da derfst nur an die graden Tage Schwammerl suchen. Und a Erlaubnis von der Gemeinde brauchst a. Zumindest wars in Olang so. Und wia ma da so gemütlich durchn Wald berauf marschiert sind, hab ich glaubt, meinen Augen nicht zu trauen! Es war wie im Märchenwald! Links und Rechts des Weges, ja sogar mittendrin, sind die Schwammerl gstanden.

Ab und zu sollte man seinen Lieblingsitaliener aufsuchen. Bei mir ist es Michele Corigliani von der Trattoria Italia in der Itzlinger Hauptstraße an der Nordeinfahrt in die Stadt Salzburg. Es ist vielleicht nicht das schönste, sicher aber eins der besten italienischen Gasthäuser der Mozartstadt an der Salzach!

Kaum aus Portopetro auf Mallorca zurück, friert mir hier der Arsch ab. Das ist zwar nicht sehr fein ausgedrückt, aber wahr. Was bleibt mir übrig, als ein Flascherl vom kalten Weißen in die Infrarotkabine mit zu nehmen und zu schwitzen. Halt ohne Sonne, aber immerhin. Und über ein Rezept zu reflektieren, das mir der Jefe (der Chef) Gonzalo in der Caracola verraten hat: Pulpo con Cebolla

Meister Honzis Gastgarten Klassiker für heiße Sommertage und Liebeskummer.

Eines der schrecklichsten Dinge, die mir je passiert sind, war, als ich mich im Wald verlief. Es begann schon zu dämmern, die Büsche verloren ihre Konturen, Wind kam auf und die Bäume wiegten sich zu einer unheimlichen Melodie.

Johann Parzer, kreativer Haubenkoch der Orther Stuben im Schloß (-hotel) Orth überrascht seit einiger Zeit die Feinschmecker mit Alpenfischsalami, Fischbosna und Fisch-Knabberwürstchen.

Edle, frische Ziegenkäse aus Eigenproduktion in Topqualität verkauft Andreas Voggenberger jede Woche auf der Salzburger Schranne, dazu noch frische Ziegenmilch. Auf seinem Hof, beim Zrill in Perwang, dreht sich alles um die Ziege.

Es gibt zahlreiche Gerichte, die sind in der modernen Küche fast nicht mehr zu finden. Das hat mehrere Gründe, einer davon ist, dass heutzutage viele Menschen keine Innereien essen, ein weiterer, dass die Zubereitung aufwendig ist. Und im Gasthaus bestellt man sich auch lieber ein Schnitzel oder Steak als ein Beuschl.

Ostern kommt. Ja, ja, das klingt wie eine Drohung!
Schon wieder ein langes Wochenende mit: Was koch ich bloß?? Vor allen Dingen: Hamma Gäste oder gehen wir ins Restaurant? Weil zum Wirtn geht man nicht bei besondre Feiertag! Nein, nein.

Honzi und das Team der Dorfzeitung wünschen ein geruhsames Osterfest und viel Spaß beim Nachkochen!

Das neue Backbüchlein „Pontigoner Blechkuchen“ mit 60 Blechkuchenrezepten samt Fotos jedes einzelnen Kuchens stammt von den Bäuerinnen und Hausfrauen aus der Gemeinde St. Pantaleon/ OÖ und ist ein heißer Tipp für Mehlspeisenfanatiker.