Martinigansl, 24 Jahre alt
Traditionell geht um den 11. November vielen Gänsen an den Kragen: Es ist Martiniganslzeit. Unzählige Varianten werden gekocht und verspeist, ein Klassiker ist das Martinigansl mit Rotkraut, im Osten Österreichs…
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Das Martinigans-Drama
Die Zeit wird schön langsam knapp, der Martinitag rückt näher. Tausende und abertausende Gänse sollen in die Bratpfannen. Und es hat sie niemand gefragt, ob sie das auch so möchten….
Gansl: Im Herbst wird gejagt
Martini, der am 11. November gefeiert wird, ist traditionell ein gefährliches Datum für alle Gänse, die nicht als Martinigansl mit Blaukraut und Semmelknödel am Festtagstisch enden wollen. Die Lebenserwartung einer…
Gans – Nutztier und Festtagsbraten
…wird traditionell gerne Gänsebraten gegessen, der entsprechend als Martinsgans oder in unseren Regionen Martinigansl bezeichnet wird. Der 11. November, der Martinstag oder Martini, war im Mittelalter nicht nur ein Festtag,…
OPEN SPACE | 28. Okt. 2018 | 20 Uhr | Salzachhalle
…Die Tiere werden mit einem Alter von etwa einem halben Jahr geschlachtet und kommen dann als “Martinigansln” auf die heimischen Teller. Gänse hätten eine Lebenserwartung von deutlich über 20 Jahren. …
Kasmandlzeit
…aber jetzt ist es schon zu kalt auf der Alm darum gehen wir hinunter ins Tal in den warmen Stall. Schnurraus: (Germteiggebäck) – als Alternative zum Martiniganserl Zutaten 250 g…