Johann Parzer. Foto: Manfred Siebinger
Johann Parzer, kreativer Haubenkoch der Orther Stuben im Schloß (-hotel) Orth überrascht seit einiger Zeit die Feinschmecker mit Alpenfischsalami, Fischbosna und Fisch-Knabberwürstchen. Auch in der Zweigstelle Fisch & Pasta am Parkplatz zur Gmundner Ortseinfahrt sind seine Produkte erhältlich.
Die Fischsalami und die Knabber-Fische bestehen aus Saibling und Lachsforelle, die spezielle Würzmischung kommt vom Salzburger Spezialisten Wiberg. Über weitere Details hüllt sich Parzer in Schweigen. Eh klar – schließlich hat er fast 2 Jahre experimentiert, bis die Kreationen dem Haubenkoch würdig wurden.
Johann Parzer. Foto: Manfred Siebinger
Einzig die Bratwürstel / Bosna haben einen Zusatz zum Fisch: 20% Anteil von Kalbfleisch sind dabei und der Naturdarm kommt vom Schaf.
Johann Parzer. Foto: Manfred Siebinger
Eine offizielle Präsentation ist in nächster Zeit geplant – die Vorab-Fotos sind aus alter Freundschaft (seit den Dreharbeiten von Schloßhotel Orth) exklusiv für mich entstanden ☺☺☺
Manfred Siebinger
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