Die Waldviertler Bäckerei Joseph Brot aus Burgschleinitz steht für traditionelle Handwerkskunst und echte Natürlichkeit. Alle Produkte werden aus 100 % österreichischen Bio-Zutaten und nach klassischen Rezepten gefertigt.
Von Karl Traintinger
Dank langer Ruhezeiten und des doppelten Backens unter Dampf entsteht ein unverwechselbares Brot, das sowohl durch Qualität als auch durch seine Authentizität überzeugt. Hier vereinen sich Kreativität und Geschmack zu einer perfekten Komposition, wobei die hochwertigen, regionalen Grundprodukte die entscheidende Grundlage bilden.
Das Schinken-Semmerl vom Joseph-Brot gehört zu den besten, die ich je gegessen habe. Die verwendete Handsemmel schaut nicht nur schön aus, sie gehört auch zu den wenigen in der Stadt Salzburg, die wenigstens ein klein wenig qualitativ an die Wiener Kaisersemmel (=Handsemmel) heranreicht. Sie schaut schön aus, ist außen resch und die Krume schön flaumig weich.
Bei der Zubereitung geht Joseph Brot keine Kompromisse ein: Die halbierte Semmel wird mit einer dünnen Schicht Bio-Butter bestrichen und mit köstlichem Beinschinken vom Höllerschmied aus Walkersdorf im niederösterreichischen Waldviertel belegt. Je nach Geschmack kann die Schinken-Semmel mit einem Essiggurkerl oder frischem Kren verfeinert werden.
Ein gelungenes Beispiel dafür, wie aus hochwertigen Zutaten und handwerklicher Raffinesse ein einzigartiges, aber unvergessliches Geschmackserlebnis entsteht!
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