Von Montag bis Mittwoch lohnt sich ein Spaziergang durch das charmante Salzburger Andräviertel ganz besonders. In dieser Zeit öffnet in der Academy-Bar Veronikas Bistro „Zehn bis Vier“ seine Türen und lädt alle herzlich ein, die ehrliche und liebevoll zubereitete Hausmannskost genießen möchten.
Von Karl Traintinger
Letzten Mittwoch habe ich es endlich wieder mal geschafft vorbeizuschauen – und wie immer war es ein hocherfreuliches, kulinarisches Erlebnis. Meine Frau entschied sich für den „Topf der Woche“: ein herzhafter mediterraner Eintopf mit roten Linsen, saftigen Melanzani und würzigen Oliven, dazu eine Scheibe duftendes Schwarzbrot vom Bäcker. Ein Gericht, das nicht nur satt machte, sondern mit seinen sonnigen Aromen sofort Urlaubsgefühle weckte.
Ich selbst konnte dem Spinat-Strudel mit getrockneten Tomaten nicht widerstehen – eine perfekt gebackene Teighülle, gefüllt mit herzhafter Gemüsekomposition und serviert mit einer cremigen Cashew-Tofu-Sauce. Dazu knackiger Blattsalat und frisches Coleslaw – einfach herrlich!
Und weil kein Besuch bei Veronika ohne süßen Abschluss denkbar ist, gab’s zum Finale einen Marillen-Pfirsich-Strudel mit Schlagobers und frischen Früchten. Zusammen mit einem starken Espresso der perfekte Ausklang für einen Mittag, der schmeckt, wie selbst gemachtes Essen eben schmecken soll: ehrlich, mit Liebe und ganz viel Geschmack.
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