Lauch waschen, putzen, in dünne Ringe schneiden, mit Butter in der Pfanne ( gesalzen und gepfeffert) anschwitzen, Kabeljau drauflegen, lieblich köcheln lassen, Fisch umdrehen – weiter köcheln – Fisch herausnehmen und den Lauch mit etwas Obers verfeinern, mit Petersilkartofferl servieren.
Einfach herrlich.
Vino blanco obligatorisch (ich empfehle: Hofer, Welschriesling vom Aigner)
Schmatziguttifeini – Euer Honzi
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Heutzutage darf man diesen Fisch nicht mehr kaufen, so gut er auch schmeckt. Viele Konsumenten können schon etwas bewirken! http://ec.europa.eu/deutschland/press/pr_releases/9538_de.htm
Raphaela
PS: Ich steh´ auf Bachsaiblinge!