Ein Lammbeuschel beim Bernhard

Lammbeuschel beim Bernhard

Hausmannskost vom Feinsten

Wann immer mich ein Termin ins oberösterreichische Innviertel führt und es sich irgendwie einrichten lässt, plane ich meine Route so, dass ein Besuch im Gasthaus Gössnitzer in Eggelsberg möglich ist. Dieses Gasthaus ist für mich ein echter Geheimtipp – so lohnenswert, dass ich sogar gern einen Umweg in Kauf nehme, um die bodenständige und zugleich famose Küche dort zu genießen.

Karl Traintinger

Von Karl Traintinger

Beim letzten Besuch wurde ich von der umsichtigen Kellnerin Elfriede auf ein frisches Lammbeuschel hingewiesen, das nicht auf der Speisekarte zu finden wäre, aber ganz frisch fertig geworden sei. Sie könnte es mir empfehlen, hat sie lächelnd gemeint. Sie kennt meine Vorlieben schon seit längerer Zeit.

Zur Vorspeise nahm ich eine hausgemachte Innviertler Knoblauchsuppe, dann das Lammbeuschel mit einem Beilagensalat und zum Abschluss habe ich mir mit meiner Frau ein Schokoladenmousse geteilt.

Das Gasthaus Gössnitzer gehört für mich zu den wenigen, in denen ich dem Koch so weit vertraue, dass ich ein Beuschel esse. Ich wurde noch nie enttäuscht. Ein Lammbeuschel ist in der Gastronomie eher selten im Angebot. Für mich ist es auch unverständlich, von wo die vielen angebotenen Kalbsrahmbeuschel in diversen Wirtshäusern herkommen sollen, wenn nicht aus dem großen Convenience-Kübel vom Großhändler.

Auch dieses Mal hat sich der Umweg über Eggelsberg gelohnt! Es ist schade, dass die Gasthäuser, in denen auf gutem Niveau Hausmannskost angeboten wird, immer weniger werden! Daher ist es extrem wichtig, diese Gasthäuser auch zu besuchen.

Bernhard Gössnitzer in der Dorfzeitung >
A Lüngerl beim Walter >
Zum Abschied: „The Hot Rod‘s“ im UNIKUM >
Kalbslüngerl mit Semmelknödel>
Der Wirt in Schwerting. Ein Nachruf. >

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