Die Jalapeños vom Biohof Schmuckbauer
Knackig, scharf und regional: Die Bio-Jalapeños vom Schmuckbauer bringen nachhaltiges Feuer und echten Salzburger Geschmack auf den Teller.
hausgemacht
Blunzengröstl und ein kleines Bier
Ein Besuch im Gasthaus zur Stadt Krems zeigt, wie köstlich und unverfälscht Wiener Wirtshausklassiker heute noch schmecken.
Kulinarik und Computer: Genuss in Gnigl
Schmaus & Browse vereint köstliche Mittagsmenüs, gemütlichen Gastgarten und kompetente Technikberatung – ein charmanter Geheimtipp im Salzburger Stadtteil Gnigl.
Osttiroler Schlipfkrapfen – Flachgauer Variante
Hausgemachte Köstlichkeit aus den Alpen Wer die alpenländische Küche liebt, kommt an den Osttiroler Schlipfkrapfen nicht vorbei. Diese herzhaften Teigtaschen sind ein kulinarisches Erbe der Region und werden nach überlieferten…
Hausgemachtes bei Veronika
Strudel, Eintopf und ein Hauch Süden: Veronika serviert hausgemachte Mittagsfreuden im ZEHN BIS VIER in der Academy-Bar mit Herz.
Der Bauchladen – macht satt und selig
Frisch, sozial und einfach köstlich: Der Salzburger Bauchladen verbindet kulinarischen Genuss mit gelebter Frauenförderung – unbedingt probieren!
Süße Vorbereitung auf die heiße Zeit
Einfach, knusprig und köstlich: Selbst gemachte Biskotten als perfekter Eiswaffel-Ersatz für heiße Sommertage.
Tagliatelle alla boscaiola
Pasta e Vino im Salzburger Andräviertel überzeugt mit täglich frischer Pasta, herzlichem Service und authentischem italienischem Flair.
Speisemorcheln mit Spargel in cremiger Sauce
Die Speisemorchel zählt zu den edelsten Wildpilzen überhaupt. Von April bis Juni kann die Speisemorchel zumeist in Auwäldern gesammelt werden.
eat & meet: Wenn Essen zur Kunst wird
Das Kulinarikfestival eat & meet verbindet in Salzburg Genuss mit Kunst. Von Streetfood bis Sterneküche – ein Fest für alle Sinne, das begeistert!
Von ZEHN bis VIER: Strudel, Aufstriche und mehr
**Neues Highlight im Andräviertel:** Die Academy Bar bietet jetzt hausgemachte Strudel, Kuchen und regionale Köstlichkeiten. Veronika Aschenbrenner-Zezula vereint Backleidenschaft und Gastlichkeit!
Ein Lammbeuschel beim Bernhard
Ein kulinarischer Geheimtipp: Bei Terminen im Innviertel einen kleinen Umweg für ein Mittagessen im Gasthaus Gössnitzer in Eggelsberg einplanen. Es lohnt sich!
Erdäpfel-Schottnockerl mit Basilikumsoße
Vor vielen Jahren habe ich Roland Essl kennengelernt. Er war damals noch Küchenchef im Weiserhof in der Stadt Salzburg.
SCONES English Teatime Cookies
Mit dem folgenden Tee-Gebäck können die kommenden, königlichen Begräbniszeremonien in London originell zum traditionellen 5-Uhr-Tee begleitet werden.
Ei-Dente | Die Nudelwerkstatt | Pasta aus Anthering
Zuerst habe ich die Bandnudeln probiert und war sofort begeistert. Die Sauce blieb genau so gut haften wie bei Nudeln aus der Bronzeform, auch ist es mir nicht gelungen, sie gatschig zu kochen.
Suppenwürze vom Biobauern
Wer kennt das Problem nicht, die Suppe ist fast fertig, es fehlt nur noch der letzte Pfiff. Ähnlich ist es bei Saucen, man gibt das gewisse Etwas dazu und sie…
Cremeschnitte vom Loidl in Obertrum
Man kann dazu stehen wie man möchte, der Kaffee am Sonntag schmeckt mit einem Kuchenstück ganz einfach besser. Das ist auch am ersten Adventsonntag nicht anders.
Schweinsbraten zum Mitnehmen
Es ist wieder einmal soweit, es ist Mittagszeit und ich bin allein zuhause und Selbstversorger. Normalerweise besuche ich in so einem Fall eines der Wirtshäuser in der Nähe, doch diesmal mussten alle wegen des Corona-Lockdowns zusperren.
Gansl to go
Im November zu Martini kommen normalerweise die Gansln auf die Speisekarten der heimischen Gasthäuser. Heuer ist alles ganz anders, die Wirt´n mussten coronabedingt ihre Pforten schließen.
Roland Essl: Geschmackssache
Kochen ohne Kompromisse: Mittelmäßigkeit liegt Roland Essl nicht. Jedem einzelnen Detail seiner Gerichte widmet der Salzburger Haubenkoch ein besonderes Augenmerk. „An der Kunst zu kochen soll man ständig arbeiten“, sagt er, „denn Kochen ist Leidenschaft, es ist Liebe“.