Brotgenuss aus der Faistenau
In der Faistenau lebt Brottradition neu: Handwerk, Sauerteig und Leidenschaft für ehrlichen Geschmack jeden Tag frisch gebacken.
NAHversorger
Hühnerleber mit Herz und Röstgemüse
Ein einfaches Gericht mit Hühnerleber und Herz, regional, ehrlich gekocht und perfekt für kalte Tage.
Wenn die Schranne still wird
Ein ungewöhnlich ruhiger Markttag zeigt, warum die Schranne auch ohne Trubel ein besonderer Ort bleibt.
Die Jalapeños vom Biohof Schmuckbauer
Knackig, scharf und regional: Die Bio-Jalapeños vom Schmuckbauer bringen nachhaltiges Feuer und echten Salzburger Geschmack auf den Teller.
Osttiroler Schlipfkrapfen – Flachgauer Variante
Hausgemachte Köstlichkeit aus den Alpen Wer die alpenländische Küche liebt, kommt an den Osttiroler Schlipfkrapfen nicht vorbei. Diese herzhaften Teigtaschen sind ein kulinarisches Erbe der Region und werden nach überlieferten…
Casa Sankara und die Kraft der Tomaten
Stell dir vor, jede Tomate, die du in den Händen hältst, erzählt eine Geschichte von Freiheit, Selbstbestimmung und Würde. Das ist Casa Sankara.
Die Zuckerstätter aus Schneegattern
Den Familienbetrieb gibt es seit über 50 Jahren und der jetztige Metzgemeister Erich Zuckerstätter hat ihn von seinem Vater, ebenfalls Erich Zuckerstätter übernommen.
Besen und Spaghetti, schräg und liebenswert
Etwas skurril ist es schon, das Spezialgeschäft für Haushalt, Kulinarik und Küchenutensilien aus längst vergangenen Tagen in der Wiener Kettenbrückengasse, unweit des weltberühmten Naschmarktes.
Das Butterbrot
Nach den Energiekonzernen sind jetzt die Molkereien ins Gerede gekommen: Die Butter ist so teuer wie noch nie!
Ei-Dente | Die Nudelwerkstatt | Pasta aus Anthering
Zuerst habe ich die Bandnudeln probiert und war sofort begeistert. Die Sauce blieb genau so gut haften wie bei Nudeln aus der Bronzeform, auch ist es mir nicht gelungen, sie gatschig zu kochen.
Suppenwürze vom Biobauern
Wer kennt das Problem nicht, die Suppe ist fast fertig, es fehlt nur noch der letzte Pfiff. Ähnlich ist es bei Saucen, man gibt das gewisse Etwas dazu und sie…
Schweinsbraten zum Mitnehmen
Es ist wieder einmal soweit, es ist Mittagszeit und ich bin allein zuhause und Selbstversorger. Normalerweise besuche ich in so einem Fall eines der Wirtshäuser in der Nähe, doch diesmal mussten alle wegen des Corona-Lockdowns zusperren.
S´ Knofifest 2021
Wolfgang und Beth Mayr, Wirtsbauersleut z´ Wolfing in Ostermiething OÖ luden zum Knofifest.
Haunsberger BIO-Schwammerl
Zu ersten Mal bewußt wahrgenommen habe ich die Flachgauer Biopilze am Wochenmarkt in Seekirchen. An einem kleinen Stand verkaufte Andreas Eisl Shiitake und Austernpilze in BIO-Qualität, gewachsen im Obertrum.
Kastration von Ferkeln am Biohof
Bürmoos. Bischofbauer. Ferkel werden auch auf den Biohöfen zur Fleischproduktion gehalten, das ist nun einmal so.
BIO-Gemüse vom Klingerbauern
Rosi und Martin Klinger bewirtschaften einen kleinen BIO-Bauernhof in der idyllischen Ortschaft Berg in Anthering im Salzburger Flachgau.
Bio-Hofkäserei Fürstenhof in Kuchl
Unter dem Motto: „Genuss erleben – Kuhles aus Milch“ wird von Niki Rettenbacher und seinem Team schon seit Jahren auf einzigartige Milchprodukte der hofeigenen Jersey-Kühe gesetzt.
Die Lecker Kiste aus Laufen
Karotten, die einen Eigengeschmack haben, Kartoffeln mit roter Schale – eine Seltenheit, Champignon, die im Kühlschrank auch über eine Woche frisch und fest bleiben und einen wunderbaren Geschmack haben, knackige Äpfel, Käse, Bioschlagsahne und Sauerrahm…
Der Bioladen in Seeham
Margit und Thomas Wallner führen seit 17 Jahrn ihren Bioladen in Seeham am Obertrumersee im Salzburger Flachgau. Ein verantwortungsvolles Miteinander von Mensch, Gesellschaft und Natur ist ihnen wichtig.Von Karl TraintingerIm…
Eier von glücklichen Hühnern
Der aktuelle Trend, beim Einkauf von Lebensmitteln vermehrt auf lokale Produzenten zu achten, ist eine der positiven Nebenerscheinungen der Coronakrise.