Tagliatelle alla boscaiola: Ein Pasta Erlebnis

Pasta wie in Italien – ein genussvoller Abstecher ins Andräviertel

Der Besuch eines guten Gasthauses ist für mich immer ein kleines Highlight – fast wie ein Konzert oder ein Kurzurlaub. Etwa alle ein bis zwei Wochen gönne ich mir diese Freude.

In einer Zeit, in der das Kochen immer mehr zu einer industriellen Massenproduktion wird, ist es umso wichtiger, Orte aufzusuchen und zu unterstützen, die mit Herz und Handwerk kochen. Diese Woche hat es mich ins Pasta e Vino verschlagen, ein kleines, feines italienisches Restaurant im Salzburger Andräviertel (Wolf-Dietrich-Straße 31). Hier gibt es keine fixe Speisekarte, sondern täglich wechselnde Gerichte – meist drei frische Pasta-Varianten zur Auswahl: vegetarisch, mit Fleisch oder mit Fisch. Alles wird täglich frisch und hausgemacht zubereitet, nach dem, was die Saison und der Markt gerade hergeben.

Neben der Pasta gibt es auch Antipasti, Desserts und eine feine Auswahl an italienischen Weinen. Viele Produkte kann man auch mit nach Hause nehmen. Das Lokal ist klein, gemütlich und punktet mit einer familiären, herzlichen Atmosphäre.

Ich habe mich für die Tagliatelle alla boscaiola (nach Holzfällerart) entschieden, meine Begleiterin für die vegetarische Lasagne – beide Gerichte mundeten höchst erfreulich und waren ein echter Genuss. Ein Ort zum Wohlfühlen und Wiederkommen.

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