Kalte Holundersuppe mit Joghurt
…in Eggelsberg, OÖ Der Holunder ist Ende August reif. Daraus eine Holundersuppe zu machen, ist eine schöne Aufgabe. Man geht in den Wald und schaut, was die Vögel auf den…
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Hausgemachte Nussbeugerl
Ein sehr vielseitiger Teig, der einst zum Grundkönnen jeder Hausfrau gehörte. Als mürber Germteig bezeichnet, kann man sich gleich mehr darunter vorstellen. Von Bernhard Gössnitzer, Wirt und Koch in Eggelsberg…
Rochus Gratzfeld: Ibmer Moor
Ibmer Moor. Die größte zusammenhängende Moorlandschaft Österreichs. Naturschutzgebiet und europäisches Vogelschutzgebiet. Rückzugsregion für viele Tier- und Pflanzenarten. Gelegen in der Gemeinde Eggelsberg. An das Moor angrenzend befindet sich der Heratinger…
Bernhard Gössnitzer: Kochen. Genussvoll, vielfältig und bunt.
Gedanken zur Koch – Arten – Vielfalt von Bernhard Gössnitzer, Wirt und Koch in Eggelsberg OÖ Um dauerhaft gut ernährt zu sein, muss „gekocht“ werden. Aber nach welcher Art kocht…
Maria Angela Schlichtner: Fotoparaphrasen
…das Produkt und die Festhaltung von Augenerlebnissen. Materialien hinzufügen ist die Neugestaltung – FOTO-PARAPHRASE (Maria Angela Schlichtner) Ausstellungen(Auswahl) : Galerie Landart, Eggelsberg ; Herzogsburg Braunau ; Kulturszene Obertrum ; Landesmusikschule…
Topfenknödel, flaumig und fein
…Wirt in Eggelsberg. Vieles, das in Rezepten steht, dient der Eitelkeit. Vanillinzucker, oder etwa auch Brösel, welche den Teig eher verunstalten. Ein guter böhmischer Topfenknödel soll von leicht gelblicher Farbe…
Pott-Schlager/ Zenz: Eisen-II-Verbindung
Galerie LAND-ART/ Eggelsberg OÖ/ 19. 6. – 4. 7. 99 Christane Pott-Schlager: Stahlobjekte Heidi Zenz: Rost-Bilder Am Anfang war das Eisen. Das Eisen war der Anfang für diese Ausstellung und…
Apfel-Tomaten Kondiment (Würzsauce)
…Nahrungsmittelkonsumenten weiß das nicht, obwohl es nahezu auf der Hand liegt: Unsere Esskultur ist keine 50 Jahre alt. Von Bernhard Gössnitzer, Wirt in Eggelsberg OÖ. Alles was jetzt als modisch…
Der Turnerwirt (2)
…jedenfalls die Bewirtschaftung von 1891 bis 1896. Am 5. Juni 1894 starb der in Eggelsberg geborene Turnerwirt Karl Dorfleitner in Bürmoos 34 mit 61 Jahren. Er ist also 1833 geboren….
Bernhard Gössnitzer: Der Bratfisch
…frischhält, ist aber auch in vielen anderen Konservenprodukten enthalten. Von Bernhard Gössnitzer, Wirt in Eggelsberg, OÖ. Ein Grund mehr, sich gesunde Fischgerichte, die wir mit den Konservendosen kennenlernten, selber zu…
Bernhard Gössnitzer: „Kraut – Polenta“
…Von Bernhard Gössnitzer, Wirt in Eggelsberg. Klebrige, stärkereiche Substanzen wie grobes Mehl, Grieß von stärkehaltigen Körnern werden mit lockerndem wasserreichem Gemüse vermischt als Speise gereicht. Spitzkohl oder – Kraut hat…
Karl Traintinger: Ein kulinarischer Glückfall – Saure Nierndln
…Traintinger. Ich hatte vor ein paar Tagen bei Bernhard Gössnitzer in Eggelsberg/ OÖ. das Glück, dass er vor kurzer Zeit ein Reh zerlegt hatte und die Nieren davon noch vorrätig…
Wahl-Schmarren. Wer die Qual will, muss zur Wahl!
…Bernhard Gössnitzer Wirt und Koch Eggelsberg, Innviertel, Oberösterreich Der Buchweizen. Es ist der „Heilige“ unter den Pflanzen, welche uns Mehl schenken. Buchweizen hat keine zäh machenden Gluten, wie sie etwa…
Bernhard Gössnitzer: Frühkraut
…nicht so eng zusammenliegend und seine Farbe ist sehr frühlingshaft, den Appetit anregend hellgrün bis gelb. Von Bernhard Gössnitzer, Wirt in Eggelsberg, OÖ Eine Idee dieses wunderbare Stück Gemüse als…
Rudolf Lenz: Corona Lockdown in Salzburg
…Lenz Begann mit 20 Jahren zu fotografieren Themenschwerpunkte: Heimat, Natur und Reisen (speziell der Norden – Island, Grönland und Spitzbergen) Zahlreiche Vorträge und Ausstellungen Mitglied des Fotoclub Eggelsberg. Visits: 1…
Eine Mandelmürbteig – Zwetschkenpastete
…in Eggelsberg So wie man viele Zutaten zu Speisen erst nach deren Verfügbarkeit in die Rezeptur brachte, war es dazumal auch nicht üblich Butter in den Teig zu geben. Die…