Eines der schrecklichsten Dinge, die mir je passiert sind, war, als ich mich im Wald verlief. Es begann schon zu dämmern, die Büsche verloren ihre Konturen, Wind kam auf und die Bäume wiegten sich zu einer unheimlichen Melodie.
Johann Parzer, kreativer Haubenkoch der Orther Stuben im Schloß (-hotel) Orth überrascht seit einiger Zeit die Feinschmecker mit Alpenfischsalami, Fischbosna und Fisch-Knabberwürstchen.
Er hat nicht den größten und neuesten Marktwagen, der verschmitzt lächelnde Andreas Voggenberger von Zrills Ziegenzucht aus Lochen im oberösterreichischen Innviertel.
Es gibt zahlreiche Gerichte, die sind in der modernen Küche fast nicht mehr zu finden. Das hat mehrere Gründe, einer davon ist, dass heutzutage viele Menschen keine Innereien essen, ein weiterer, dass die Zubereitung aufwendig ist. Und im Gasthaus bestellt man sich auch lieber ein Schnitzel oder Steak als ein Beuschl.
Ostern kommt. Ja, ja, das klingt wie eine Drohung!
Schon wieder ein langes Wochenende mit: Was koch ich bloß?? Vor allen Dingen: Hamma Gäste oder gehen wir ins Restaurant? Weil zum Wirtn geht man nicht bei besondre Feiertag! Nein, nein.
Honzi und das Team der Dorfzeitung wünschen ein geruhsames Osterfest und viel Spaß beim Nachkochen!
Langsam versinkt die Sonne hinter dem Horizont. Wieder geht ein arbeitsreicher Tag zu Ende. Das erwartete Abendmahl ist der letzte Höhepunkt des Tages …
Eine wärmende Suppe aus Pastinaken ist das ideale Abendessen an verschneiten Wintertagen, zudem ist sie sehr einfach zubereitet!
Ab und zu sollte man sich etwas Gutes gönnen, noch dazu wenn man es sehr schnell und ohne viel Mühe zu Hause zubereiten kann. Alibihalber kann noch erwähnt werden, dass das beschriebene Gericht auch gesund ist.
Es gibt Gasthäuser, die man kennen sollte, der Gössnitzer in Eggelsberg ist so eines. Als gutes bodenständiges Wirtshaus schätze ich es schon lange, auf das mehrgängige Silvestermenü war ich echt gespannt!
Chefkoch und Meistertrommler Michael Honzak gönnt sich am Neujahrstag des Jahres 2010 ein Hähnchenpaar vom Feinsten und genießt dazu mindestens eine Flasche von einem frischen pfeffrigen österreichischen Grünen Veltliner aus dem Weinviertel.
Alle Jahre wieder fällt die Keksbacksaison in die Vorweihnachtszeit, kaum zu glauben. Oberstes Ziel ist es, möglichst viele verschiedene Sorten dieser meist äußerst wohlschmeckenden Kalorienbömbchen zu produzieren.
Unser trommelnder Meisterkoch Michael Honzak erklärt am Beispiel vom Seekirchner Dschungel Reisfleisch die oft abenteuerliche Entstehungsgeschichte von Kochrezepten. Für seine Highendküche scheut er keine Mühen und Gefahren!
Blutwurstgröstl oder Blunzengröstl wie die Niederösterreicher sagen, ist ein Klassiker der heimischen Hausmannskost. Mit guten Zutaten von Produzenten, die man kennt, paßt dieses Gericht hervorragend auf den familiären Speiseplan.
Die Salzburger Schranne ist schon seit vielen Jahren ein kulinarischer Fixpunkt für die Dorfzeitungsredakteure, zumal einige sehr gerne kochen. In Zukunft bringen wir Berichte über die Menschen, die hinter den Zutaten der Rezepte stehen und die Gerichte, die daraus entstanden sind.
Wie schon der Volksmund sagt: ein Schinkenfleckerl kommt selten allein!! Und dazu kann man nur sagen: Gott sei Dank!! Denn der Gedanke an nur ein einziges Schinkenfleckerl ist reinster Masochismus.
Das Schloß Mattsee lockt nicht nur mit der schönen Aussicht, auch das Schloßcafe ist einen Besuch wert.
Anstellen ist um diese Zeit nicht notwendig, es ist auch noch genügend Zeit für genaues Nachfragen bei den Brotsorten. Beim Itzlinger sollte man auch Zeit dafür haben.
Dorfwirtshaus, Gibt es sowas in Landeshauptstadt Salzburg? Ja, schlussendlich war Maxglan bis vor nicht allzu langer Zeit ein Bauerndorf vor der Stadt.
Reife Zwetschken sind schon am Baum schön anzuschauen, man kommt fast nicht vorbei, ohne ein paar zu pflücken. Wenn man dann noch das Glück hat, die veredelte Form, den Zwetschkenstreuselkuchen verkosten zu dürfen, ist man dem kulinarischen Himmel sehr nahe!
Mittagshitze in Weissenkirchen in der Wachau, die Sonne brennt erbarmungslos auf die Straße. Die Baustellen nerven schön langsam, warum sind wir nur durch die Wachau gefahren und nicht von Krems nach St. Pölten auf die Westautobahn.