Spaghetti mit Brokkoli-Tomaten-Sugo
Die Ausgangsbeschränkungen der Bundesregierung in der aktuellen “Coronazeit” verhindern unter anderem auch Gasthausbesuche. Vielerorts wird daher wieder mehr zuhause gekocht.
WeiterlesenDorfschlaraff
Kochbuch ohne Rezepte
Band 2: Mehl, Milch, Ei
Kochbuch ohne Rezepte
Band 1: Küchenpraxis
„Italienischer Apfelkuchen“
Annis Roggenbrot
Kulinarisches und Heiteres aus dem Pfarrhaus
Zederhauser Fleischkrapfen
Marlene Lobis: Südtirol schmecken
Obstsortenbestimmung
Kraut einschneiden beim Samplhaus in Bramberg
Man braucht einen Krauttopf, einen Holzstößel, einen Krauthobel, frisches Weißkraut (am besten Bio), Salz und wer noch will kann Lorbeerblätter, Wacholder und Kümmel dazugeben.
Nachhaltige, regionale Ernährungswirtschaft
Die Kohr’sche Philosophie („Small is beautiful“), soll anspornen, auch aus dem „Kleinen“ heraus aktiv zu werden und neue Wirtschaftsformen zu kreieren. Den Aufbau regionaler Versorgungsstrukturen fördert TAURISKA seit 30 Jahren, wie das Beispiel „Obstpresse Bramberg“ eindrucksvoll zeigt.
Apfeltresterpulver aus Bramberg
Vor einigen Tagen habe ich Susanna und Christian Vötter im Kammerlanderstall in Neukirchen am Großvenediger besucht. Die beiden entwickeln mit dem Verein TAURISKA | KULTUR.REGIONAL.ENTWICKLUNG zahlreiche interessante Projekte auf lokaler Ebene.
